Zucchine con arachidi

Per preparare lo stufato di zucchine e zucca, le zucchine e le cipolle a cubetti vengono fritte con le spezie, quindi unite all'acqua per creare un brodo. Quando le zucchine diventano tenere, vengono aggiunti sale, zucchero e arachidi tritate grossolanamente per un sapore extra. Questo stufato sostanzioso, semplice e pieno di energia è pieno di sapori forti e decisi e viene solitamente servito bollente. La stragrande maggioranza della popolazione del Ciad dipende dall'agricoltura, quindi la cucina ciadiana è solitamente piuttosto sostanziosa, combinando cereali come miglio e riso e verdure come la manioca. Quando la carne fa la sua comparsa, di solito è sotto forma di pollo, capra, pesce o manzo.