Zuppa di Beondegi

La zuppa Beondegi è una zuppa coreana preparata con pupe di baco da seta come ingrediente chiave. Per prepararla, le pupe di baco da seta vengono marinate in salsa di soia dolce, quindi bollite a lungo in acqua. Gli aromi sono distintivi, pungenti e terrosi, rendendo il piatto riconoscibile da qualche metro di distanza. Le pupe possono essere più morbide o più dure e, mentre vengono masticate, scoppiano in bocca, spruzzando pezzetti dei loro succhi. La zuppa ha un sapore saporito e dolce con sentori di salsa di soia. Nei pub coreani, la zuppa Beondegi viene spesso servita con alcol a parte, ed esiste anche una versione in scatola del piatto che si può trovare nella maggior parte dei supermercati.