Zuppa di birra e cheddar del Wisconsin

La zuppa di cheddar e birra è una zuppa tradizionale americana originaria del Wisconsin. La zuppa è solitamente preparata con una combinazione di formaggio cheddar, birra, burro, cipolle, carote, aglio, farina, latte, brodo di pollo, amido di mais, sale e pepe. Le cipolle, le carote e l'aglio vengono saltati nel burro e mescolati con farina, latte, brodo e birra. Il composto viene lasciato sobbollire a fuoco lento finché le carote non diventano tenere. Il formaggio viene grattugiato, mescolato con amido di mais e sbattuto nella zuppa frullata. È condita con sale e pepe e talvolta guarnita con popcorn per un tocco visivo gradevole e una consistenza extra. La zuppa viene servita immediatamente, ma può anche essere conservata in frigorifero fino a tre giorni.