Zuppa di carciofi e patate

Zuppa di carciofi e patate è una tradizionale zuppa di verdure italiana. Di solito è fatta con una combinazione di carciofi, patate, succo di limone, olio d'oliva, cipolle, aglio, prezzemolo, sale, pepe e brodo vegetale. Le cipolle, l'aglio e il prezzemolo vengono saltati in olio d'oliva. I carciofi vengono affettati e aggiunti alla pentola insieme alle patate, al brodo vegetale e all'acqua. La zuppa viene fatta sobbollire finché tutto non diventa tenero. Le patate vengono tolte dalla pentola, leggermente schiacciate e rimesse nella zuppa. Zuppa di carciofi e patate viene condita con sale e pepe, guarnita con prezzemolo e servita calda.