Zuppa di locomotori

La sopa de locos è una zuppa di pane tradizionale originaria del Cile. Di solito è preparata con una combinazione di abalone, brodo, latte, cipolle, olio, pane, burro, prezzemolo e sale. L'abalone viene bollito per circa un'ora e tagliato a pezzi. Il pane viene ammollato nel latte e filtrato. Le cipolle e i peperoni vengono saltati in olio e poi mescolati con l'abalone, il pane ammollato, il brodo di pesce, il formaggio, il burro e il sale. Il composto viene messo in una teglia da forno, si aggiunge del formaggio grattugiato sopra e la zuppa viene poi messa in forno caldo per qualche minuto. Prima di servire, la sopa de locos viene solitamente guarnita con prezzemolo.