Zuppa di nozze

La famosa invenzione italo-americana nota come zuppa nuziale prende il nome dalle parole italiane minestra, che significa zuppa, e maritata che significa sposata, riferendosi alla deliziosa e armoniosa unione di sapori provenienti da carne e verdure in un chiaro brodo di pollo. Le carni scelte sono in genere polpette o salsicce, mentre le verdure possono essere qualsiasi variazione di scarola, bietola, cavolo, spinaci, broccoli, cime di rapa, cicoria, indivia, lattuga o cavolo riccio. Altre varianti della classica zuppa nuziale italiana possono anche includere pasta piccola, il più delle volte della varietà minuscola di acini di pepe (letteralmente grani di pepe), ma anche tagliatelle lunghe o talvolta persino fagioli. In America, questa zuppa è così popolare che è stata persino commercializzata in una varietà in scatola con il nome di Chickarina.