Zuppa di pesce affettato

La zuppa di pesce affettata è una zuppa di pesce tradizionale originaria di Singapore. Ne esistono molte varianti, ma spesso è preparata con una combinazione di pesce come cernia, maiale tritato, cavolo, tofu, pomodori, brodo di pesce, sale, pepe bianco, olio di sesamo, amido di mais, salsa di soia e vino Shaoxing. Il pesce e la carne vengono marinati, saltati in padella e poi cotti in una zuppa con verdure e condimenti. Se lo si desidera, si possono aggiungere anche dei noodles cotti alla zuppa. La zuppa di pesce affettata è un punto fermo nei centri ambulanti di tutto il paese e si ritiene che il piatto sia stato creato dal popolo Teochew.