Zuppa di pesce del Dahomey

Lo stufato di pesce Dahomey è un piatto beninese composto da filetti di pesce sodo e magro che vengono passati nella farina e fritti in olio fino a doratura. Vengono poi uniti a cipolle e pomodori cotti e lasciati cuocere a fuoco lento fino a quando il piatto non viene servito, preferibilmente con riso. Il piatto prende il nome da Dahomey, che è il nome con cui era conosciuto il Benin nei primi anni '70, quando fu pubblicata la prima ricetta per questo stufato.