Zuppa di pesce delle Bermuda

La zuppa di pesce delle Bermuda è il piatto nazionale delle Bermuda. I suoi ingredienti principali sono filetti di pesce, brodo di pesce e passata di pomodoro, mentre gli altri ingredienti possono variare e in genere includono verdure (patate, cipolle, sedano, peperoni verdi, carote), erbe e spezie come timo, foglie di alloro, grani di pepe e chiodi di garofano. Tradizionalmente, la zuppa è condita con rum scuro e una salsa piccante locale di peperoni allo sherry. A differenza delle zuppe a base di latte o panna, questa non è così densa e ha una consistenza molto più leggera e brodosa. Si ritiene che il piatto sia stato preparato per la prima volta dai colonizzatori del XVII secolo che lo preparavano in calderoni che venivano posizionati sopra i falò sulle spiagge di St. George's.