Zuppa di pesce di Greencastle

Questa confortante zuppa di pesce ha origine a Greencastle nella contea di Donegal, Irlanda. È particolarmente popolare nei giorni più freddi dell'anno ed è preparata con una pletora di ingredienti come brodo di pesce, salmone, eglefino, burro, cipolle, carote, porri, sedano, aneto, grani di pepe rosa, farina, sale, pepe, latte e bitter Angostura. La zuppa viene cotta finché le verdure non sono completamente tenere e il liquido si è leggermente ridotto. Il piatto è solitamente guarnito con panna e prezzemolo, quindi servito con scones a parte. La zuppa di Greencastle ha origine al Kealys Seafood Bar ed è stata inventata dal suo defunto proprietario, James Kealy.