Zuppa di piselli gialli

La zuppa di piselli gialli è un alimento base franco-canadese originario del Quebec. In origine era preparata dai coloni franco-canadesi che dovevano utilizzare ingredienti di base portati dall'Europa, come piselli secchi e maiale salato. Oggigiorno, la versione più autentica è preparata con piselli gialli, sale marino ed erbe fresche. Dopo che la zuppa è stata cotta, il maiale viene solitamente tritato e rimesso nella pentola. È interessante notare che esiste anche la versione commerciale di questa zuppa, nota come Habitant Pea Soup.