Zuppa di vongole di Minorca

La zuppa di vongole di Minorca è un piatto della Florida originario di St. Augustine. Questa zuppa di vongole in stile Manhattan, a base di pomodoro, è preparata con una combinazione di cipolle, pancetta, peperoni verdi, vongole con il loro succo, pomodori schiacciati, sedano, timo, foglie di alloro, patate e peperoncino datil, coltivato nella zona di St. Augustine. La zuppa viene cotta fino a quando le patate non sono completamente cotte. Se il brodo è troppo denso, si consiglia di diluirlo con acqua o succo di pomodoro. Tuttavia, la consistenza dovrebbe rimanere densa e grumosa. Alcuni sostengono che la zuppa di vongole di Minorca sia ancora migliore se riscaldata il giorno dopo. Il piatto è stato portato dai minorchini a St. Augustine nel 1777.