Zuppa Esaü lussemburghese

La zuppa Esaû lussemburghese è uno stufato di lenticchie sostanzioso, preparato cuocendo le lenticchie con erbe e verdure come cipolle, carote, sedano e porri. Il piatto è solitamente condito con sale e pepe e può essere arricchito con ingredienti come spezie varie, pancetta affumicata, burro e panna o latte. Questo semplice stufato deve il suo nome a Esaù, un personaggio menzionato nell'Antico Testamento che era il figlio di Isacco e Rebecca e colui che vendette la sua primogenitura al fratello minore, Giacobbe, per una ciotola di lenticchie stufate (un "piatto di lenticchie"). Il piatto è anche comunemente chiamato stufato di lenticchie di Giacobbe o minestra di Esaù.