Adobong-dilaw

Adobong dilaw is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt. Dit type adobo wordt meestal gemaakt met een combinatie van kurkuma, azijn, varkensvlees of kip, aardappelen, knoflook, suiker, zout, olie, peperkorrels, laurierblaadjes en water. Het vlees wordt op smaak gebracht met zout en in olie bruin gebakken. De aardappelen worden gefrituurd tot ze goudbruin zijn en de knoflook wordt in olie op laag vuur gebakken. De azijn, peperkorrels, laurierblaadjes, suiker en water worden tot een saus gekookt en vervolgens gemengd met het vlees en de aardappelen. De stoofpot wordt gekookt tot alles mals is en de saus bijna volledig is opgenomen. Adobong dilaw wordt warm geserveerd met rijst ernaast.