Adobong-talong

Adobong talong is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt. Dit type adobo wordt gemaakt met een combinatie van aubergines, knoflook, azijn, sojasaus, water, zout, peper, olie en hete pepers. De aubergine wordt in olie gebakken en uitgelekt, en vervolgens gemengd met gebakken knoflook, hete pepers en een licht ingekookte saus bestaande uit azijn, water en sojasaus. De stoofpot wordt gestoofd tot alle ingrediënten zacht en gaar zijn. Adobong talong wordt warm geserveerd, meestal met rijst erbij.