Dit pittige Zuid-Koreaanse gerecht wordt traditioneel bereid met zeeduivel of hengelaarsvis. De traditionele versie in Masan-stijl wordt gemaakt door de vis te drogen en vervolgens te stomen met gochugaru-chilivlokken en doenjang-sojabonenpasta. Andere versies die in het hele land verkrijgbaar zijn, worden meestal gestoofd met de pittige saus en beide soorten worden traditioneel vergezeld door taugé, minari (waterdruppelkruid), zeeschede (mideodeok) of garnalen. Er wordt aangenomen dat het gerecht ergens in de jaren 40 is bedacht op een Masan-vismarkt in Changwon. Omdat zeeduivel en hengelaarsvis er nogal lelijk uitzien, werden de soorten grotendeels genegeerd door de visverkopers en het grote publiek. Tegenwoordig wordt de vis beschouwd als een delicatesse vanwege het stevige maar malse vlees en heeft het meestal een hoog prijskaartje. Agujjim wordt meestal geserveerd als een gemeenschappelijk gerecht met rijst ernaast, maar het wordt af en toe gegeten als anju, een soort gerecht dat op kleine bordjes wordt geserveerd en wordt gecombineerd met alcoholische dranken.
Wees de eerste die Agujjim beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen