Ajdova-kaša

Ajdova kaša is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Slovenië komt. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het meestal gemaakt met een combinatie van boekweit, groentebouillon, uien, knoflook, champignons, laurierblaadjes, vet, peterselie, zout en peper. De boekweitgrutten worden bedekt met de bouillon en langzaam gekookt in een pan met laurierblaadjes en zout. De uien worden gebakken in olie of boter en gemengd met de champignons, knoflook, zout en peper. Het mengsel wordt gekookt tot het water verdampt en wordt bestrooid met gehakte peterselie. Het wordt vervolgens gemengd met de boekweit en ajdova kaša wordt meestal geserveerd met gebraden vlees of zuurkool.