Alicha wat

Alicha wat is een traditioneel Ethiopisch gerecht en een onderdeel van de beroemde Ethiopische wat-stoofschotels. Deze stoofschotel wordt gemaakt met een combinatie van uien, gele spliterwten, niter kibbeh geklaarde boter, gember, knoflook, kurkuma, chilipepers en, indien gewenst, aardappelen. De ingrediënten worden in een pan gedaan en het gerecht wordt langzaam gekookt tot de spliterwten en de aardappelen volledig zacht zijn en de saus een licht dikke consistentie krijgt. Gesneden hete chilipepers worden vaak aan het einde van het koken aan de pan toegevoegd. Als het klaar is, wordt alicha wat traditioneel geserveerd met injera-platbrood.