Amaretti van Saronno

Volgens de legende werden deze knapperige, bitterzoete koekjes zo'n drie eeuwen geleden uitgevonden toen de kardinaal van Milaan de stad Saronno in Italië bezocht. Twee jonge geliefden, Giuseppe en Osolina, gaven hem snoepjes gemaakt van een mengsel van suiker, abrikozenpitten en eiwitten, in paren verpakt, wat hun liefde symboliseerde. De kardinaal was erg blij met het geschenk, dus gaf hij zijn zegen aan het paar, dat trouwde en nog lang en gelukkig leefde. Hoewel de naam amaretti di Saronno vaak generiek wordt gebruikt voor elk knapperig amarettokoekje, is het exclusieve recht om deze luchtige Lombardische koekjes onder die naam te produceren in handen van de familie Lazzaroni.