Akutaq

Akutaq is een delicatesse uit Alaska, ook wel bekend als Eskimo-ijs. Verwacht geen romig, zoet ijs zoals de meesten van ons gewend zijn - akutaq bestaat uit rendiervet, zeehondenolie, verse sneeuw, bessen en eventueel gemalen vis. Het werd lang geleden gemaakt door de oorspronkelijke bewoners van Alaska en de naam komt van een Yupiq-woord dat 'gemengd' betekent. Het kan worden gegeten als dessert, snack of spread en het is een veelvoorkomend gerecht bij de meeste Alaskaanse feesten. Oorspronkelijk werd het bedacht als een gerecht dat mensen mee konden nemen op jacht, dus het was meer een bodywarmer dan een dessert. Volgens lokale gebruiken is het kiezen van de bessen voor akutaq een beslissing voor het leven, en als je ooit betrapt wordt op het maken van het gerecht met andere bessen, word je sociaal verstoten. Ongewoon en intrigerend, akutaq is een werkelijk unieke traktatie.