Kunstsoppa

Ärtsoppa is een traditionele Zweedse gele erwtensoep die oorspronkelijk werd bereid van snelgroeiende erwten. Het was enorm populair onder de arme mensen die alle ingrediënten in dezelfde pan kookten omdat ze er maar één hadden. De soep is erg dik van structuur (vergelijkbaar met een stoofpot), geel van kleur en wordt traditioneel op donderdag gegeten, een gewoonte die teruggaat tot de tijd dat de magen vol moesten zijn voordat het vasten op vrijdag begon. Andere ingrediënten zijn dunne plakjes roze gezouten varkensvlees en kruiden zoals uien, marjolein, gember en kruidnagel. Als de soep zonder varkensvlees wordt geserveerd, kan het als onderdeel van een tweede gang worden geserveerd, vergezeld door mosterd en gekookte aardappelen. In dat geval is er ook een derde gang - kleine, dunne pannenkoekjes genaamd plätter, bestaande uit eieren, melk, zout en bloem, gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, klaar om te worden gecombineerd met verschillende soorten fruitjam. Een traditionele likeur genaamd Punsch en knapperig brood zijn ideale begeleiders bij de geliefde gele erwtensoep. Deze soep is ook populair op school omdat het goedkoop, smaakvol en vrij eenvoudig te bereiden is.