Aaseedah

Aseeda of asida is een vochtig, deegachtig deeg bestaande uit tarwemeel of sorghum, water, yoghurt, zout en zonnebloemolie dat vervolgens wordt geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals honing, boter, dadels of zelfs een hartige versie met vleesstoofpot, afhankelijk van de regionale voorkeuren. Het gerecht wordt traditioneel gegeten zonder bestek. Met alleen de vingers wordt aseeda uit één kom gegeten en gedeeld. Bij het bereiden van het gerecht moet men voorzichtig zijn en het voortdurend roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Een van de vroegste recepten voor het gerecht werd geschreven in de 13e eeuw en tegenwoordig wordt aseeda gegeten bij het ontbijt, het avondeten of tijdens de traditionele feestelijke ceremonies zoals de aqiqah, gevierd door het haar van een baby zeven dagen na de geboorte te knippen.