Baba de camelo is een soort karamelmousse die oorspronkelijk uit Portugal komt. Het wordt gemaakt met gezoete gecondenseerde melk die meestal wordt gekookt tot het verandert in dikke en gekarameliseerde dulce de leche. In sommige variaties wordt de gecondenseerde melk niet gekookt of kan het worden vervangen door dulce de leche uit blik. Eidooiers en opgeklopte eiwitten worden vervolgens toegevoegd aan gekoelde melk, waardoor een romig dessert ontstaat met een lichte textuur. Baba de camelo kan worden geserveerd in kleinere, individuele porties of in een grote kom. Het wordt meestal gegarneerd met amandelschaafsel of gemalen amandelen en moet goed gekoeld worden genoten. De suggestieve naam baba de camelo, wat kamelenwater betekent, is waarschijnlijk gegeven vanwege de lichtbruine kleur van het dessert.
Wees de eerste die Baby van Camelia beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen