Bakalca

Bakalca is een traditioneel Sloveens gerecht dat oorspronkelijk uit Idrija komt. Deze rijke stoofpot wordt meestal bereid met een combinatie van lamsvlees (en soms rundvlees), uien, wortelen, witte wijn, tomaten, olijfolie, laurierblaadjes, tijm, zout en peper. De ingrediënten worden in een pan gekookt tot het vlees en de groenten zacht worden. Deze stevige stoofpot wordt traditioneel geserveerd met pasta dumplings die bekend staan als Idrijski žlikrofi, wat ook een lokale specialiteit is.