Batuda
0

Batuda

Croatia
0 foodies hebben dit geprobeerd

Batuda of primorski lonac is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Kvarner en Primorje komt. Deze eenpansstoofpot was vroeger een basisgerecht voor de arbeidersklasse en wordt meestal gemaakt met een combinatie van gerst, maïs, kidneybonen, aardappelen, wortelen, tomatenpuree, zout, zwarte peper, peterselie en verschillende gezouten vleesproducten zoals pešt (spek, knoflook en peterselie), varkensribbetjes of varkensbuik. De bonen, gerst, maïs, wortelen, varkensribbetjes, aardappelen en peterselie worden gekookt en vervolgens gemengd met de tomatenpuree en pešt. Wanneer het vlees bijna gaar is, wordt het uit de pan gehaald, in kleinere stukken gesneden, terug in de pan gedaan en nog een uur gekookt. Als het eenmaal gaar is, moet de batuda een consistentie hebben die niet dun of dik is. Het wordt aanbevolen om dit verwarmende wintergerecht te serveren met sneetjes zelfgebakken brood ernaast. Batuda is vooral populair in Crikvenica.

Food Background

Doe mee aan de Voedselrevolutie

Wees de eerste die Batuda beoordeelt!

Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.