Bedfordshire-clan

Het antwoord van Bedfordshire op de populaire Cornish pasty heet Bedfordshire clanger, een oud gerecht dat dateert uit de 19e eeuw. Deze delicatesse begon oorspronkelijk als een gekookte suetpudding met een hartige vleesvulling aan de ene kant en een zoete fruitvulling aan de andere kant. Het was een geliefd gerecht en een hoofdbestanddeel van landarbeiders in de 19e eeuw. Het woord clanger in de naam van het gerecht zou verwijzen naar de foutieve handeling van het combineren van zoete en hartige vullingen in één gerecht. Anderen geloven echter dat clanger is afgeleid van het woord clang, wat in het dialect van Northamptonshire vraatzucht betekent. Het hartige deel bestaat meestal uit ham en aardappelen, terwijl het zoete deel moet worden gemaakt met fruitjam of gestoofde appels. Dit smaakvolle gebakje wordt traditioneel in het midden gesplitst, waardoor de twee vullingen worden gescheiden. Bedfordshire clanger is vullend en voedzaam en is zowel een gezonde, voedzame maaltijd als een zoet dessert in slechts één gerecht.