Betaalbaar

Betabeles is een traditionele Mexicaanse bietensalade. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van bieten, suiker, maizena, sinaasappelsap, citroensap, geraspte sinaasappelschil, zout en peper. De bieten worden gekookt in een pannetje tot de schil blaren vormt, en de bieten worden vervolgens uitgelekt, afgekoeld en de schil wordt eraf gepeld. Andere ingrediënten worden gemengd in een pannetje en gekookt tot de suiker en maizena oplossen. De bieten worden toegevoegd aan de pan, het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en verwarmd tot de bieten heet worden. Deze bietensalade wordt direct geserveerd, terwijl het nog warm is.