Boova-sjenkeltje

Boova Shenkel is een traditioneel Amerikaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Pennsylvanian Dutch-keuken. Het gerecht bestaat uit een runderstoofpot en aardappeldumplings die in feite gigantische, oversized pierogi's zijn. De ingrediënten zijn onder andere rundvlees, eieren, aardappelen, bloem, peterselie of selderij, reuzel, uien, boter, in blokjes gesneden brood, melk, witte peper en zout. De dumplings worden gekookt in de runderbouillon en vervolgens vaak gebakken in boter. Wanneer het gerecht wordt geserveerd, wordt het meestal afgetopt met een runderjus of bruine botersaus. Boova Shenkel wordt meestal geserveerd tijdens de vastentijd voor Pasen. De naam van het gerecht betekent jongensbenen, verwijzend naar de dumplings die lijken op dikke en korte benen.