Bitterballen

Bitterballen zijn Nederlandse gefrituurde, gepaneerde, met vlees gevulde ballen. De vulling bestaat meestal uit rundvlees, bloem, runderbouillon en verschillende kruiden. Het gerecht wordt meestal geserveerd als snack bij bruin cafes, een populair type bar in Nederland. Bitterballen worden traditioneel gecombineerd met mosterd, friet en bittertjes. Men gelooft dat het gerecht is uitgevonden in de 17e eeuw, toen de Spanjaarden het land bezetten, en de vrouw van een Amsterdamse kroegbaas verfijnde en paste de Spaanse versie van het gerecht aan en serveerde het met bier en jenever. Tegenwoordig worden bitterballen meestal gegeten terwijl ze nog gloeiend heet zijn, en ze kunnen worden gemaakt met verschillende ingrediënten, zoals kip, kalfsvlees of champignons.