Zeebaars met zoutkorst is een typisch Italiaans gerecht, dat vooral in de kustgebieden van Ligurië, Veneto, Puglia en Sicilië wordt gegeten. Nadat de vis grondig is schoongemaakt, wordt hij in zijn geheel bedekt met zeezout, dat af en toe wordt verrijkt met fijngehakte gedroogde kruiden, en vervolgens langzaam in de oven gaart. De coating voorkomt dat de vis uitdroogt en behoudt zijn versheid en vochtigheid. Als hij klaar is, wordt de korst opengebroken en wordt de vis besprenkeld met olijfolie. Branzino al sale wordt voornamelijk gegeten als hoofdgerecht en is het lekkerst met verschillende gestoomde of gekookte groenten en een scheutje citroensap.
Wees de eerste die Branzino te koop beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen