Bruisen

Brathering is een traditioneel visgerecht dat oorspronkelijk uit Duitsland komt en bestaat uit gemarineerde gebakken haring. Verse haring wordt in bloem gerold of gepaneerd, in de pan gebakken en gemarineerd in een mengsel van witte wijnazijn, uien, suiker, zout, peper, mosterdzaad en laurierblaadjes. Het gerecht wordt traditioneel koud geserveerd en wordt meestal vergezeld door gebakken aardappelen, rösti of aardappelsalade. De haring kan ook worden gebruikt in sandwiches en tegenwoordig is brathering in blik te koop in de meeste winkels. Het gerecht wordt meestal gegeten als lunch of als tussendoortje bij eetkraampjes op straat.