Brazilië

Brasillé is een traditioneel Frans gebakje gemaakt van bladerdeeg, boterachtig bladerdeeg, licht gezouten boter, suiker en eieren. Bladerdeeg wordt uitgerold en beboterd, vervolgens gevormd tot de karakteristieke ovale vorm voordat het wordt bestreken met losgeklopte eieren, bestrooid met suiker en gebakken tot het opgeblazen en goudbruin is. Deze Franse specialiteit werd vroeger bereid van eenvoudig brooddeeg en reuzel, maar werd later opnieuw uitgevonden door een Franse bakker genaamd Emilie Roussel, die reuzel verving door boter en suiker toevoegde aan de combinatie. Brasillé dankt zijn naam aan het Franse woord brasier, wat een pan met hete kolen of sintels betekent, verwijzend naar de methode om het gebakje te bakken in een oven met hete kolen die het originele gebakje een licht verbrande bovenkant gaf. Hoewel het meestal alleen met suiker wordt bedekt, vragen sommige versies om het gebakje te verbeteren met een vulling van appels, peren of chocolade. Dit boterachtige gebakje wordt meestal warm of licht gekoeld gegeten als dessert dat kan worden geserveerd bij het ontbijt of als middagsnack.