Bubur ketan zwart

Bubur ketan hitam is een traditionele zoete pap die oorspronkelijk uit Indonesië komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kokosmelk, palm- of rietsuiker en zwarte kleefrijst. Ondanks de naam wordt de rijst na het koken donkerpaars, niet zwart. Het gerecht kan worden verrijkt met pandanbladeren en zout voor extra aroma. In de meeste delen van het land wordt bubur ketan hitam geserveerd met mungbonen en brood ernaast, en het gerecht wordt dan bubur kacang hijau genoemd. In restaurants kan dit dessert worden geserveerd met kaneel of gebakken plakjes banaan erbovenop. Bubur ketan hitam wordt meestal geserveerd bij het ontbijt, de thee of het avondeten.