Beignets

Deze vierkanten van gefrituurd deeg worden bestrooid met poedersuiker en worden traditioneel warm geserveerd. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Frankrijk en Franse kolonisten brachten het in de 17e eeuw naar de regio Acadia in Canada. Veel van de Acadiërs verhuisden later naar Louisiana en brachten hun culinaire tradities met zich mee. Tegenwoordig worden beignets het meest geassocieerd met de Franse wijk van New Orleans, waar ze in 1986 werden uitgeroepen tot officiële donut van de staat. Deze lekkernijen worden meestal geserveerd met chocolademelk of café au lait, een combinatie die vaak wordt geserveerd in het Cafe Du Monde - een restaurant in New Orleans dat het vaakst wordt geassocieerd met beignets.