Ik hou van je

Burek sa sirom is een filodeeg dat rond of spiraalvormig is en gevuld is met een mengsel van kaas en eieren. Het deeg wordt gemaakt met bloem, zout en water (en misschien een beetje olie) en uitgerekt tot doorschijnende vellen. De vellen filodeeg worden op een grote schaal gestapeld en elk vel wordt besprenkeld met olie of olie en mineraalwater en besmeerd met de kaas- en eiervulling. Toch heb je misschien gehoord dat burek alleen burek genoemd kan worden als het gevuld is met vlees. Dat wil zeggen, als je in Bosnië en Herzegovina woont, maar dat doet niet iedereen, en burek is ook niet echt Bosnisch - in feite heeft het Turkse oorsprong. In Bosnië worden burek (met vlees) en andere soorten soortgelijke taarten zoals sirnica (kaas) en krumpiruša (aardappelen) meestal opgerold, terwijl Kroaten en Serviërs een meer ontspannen benadering hebben - burek kan rond zijn en in vieren gesneden, of opgerold - beide vormen zijn goed en beide kunnen burek sa sirom worden genoemd (als ze gevuld zijn met kaas, natuurlijk). Aanvankelijk werd burek in de 15e eeuw naar Niš gebracht en werd het bereid als een ronde taart. Na de Tweede Wereldoorlog kwam burek naar Kroatië en Slovenië. De term burek sa sirom, die een ronde of spiraalvormige taart aangeeft die gevuld is met kaas, is zo verankerd in de Kroatische cultuur (al meer dan 50 jaar) dat het als een Kroatische klassieker kan worden beschouwd, ongeacht de naam. Het belangrijkste is dat het heerlijk, vullend en een geweldig ontbijt is voor veel Serviërs en Kroaten, vooral in combinatie met een verfrissende kop yoghurt.