Sommigen zeggen dat er net zoveel verschillende manieren zijn om een burgoo te maken als er koks zijn die het bereiden. Het is een pittige stoofpot bestaande uit vlees en groenten, traditioneel gekookt in ijzeren ketels boven een open vuur. Het koken zou meer dan twaalf uur duren en de ingrediënten die erin werden gebruikt waren de ingrediënten die op dat moment beschikbaar waren. Tegenwoordig is het meestal een combinatie van vlees zoals varkensvlees, kip of rundvlees en groenten zoals bonen, maïs, kool, tomaten en aardappelen. Sommigen beweren dat het eind 19e eeuw vanuit Engeland naar de Verenigde Staten werd gebracht, terwijl anderen zeggen dat het werd uitgevonden door een Franse chef genaamd Gustave Jaubert. De bereiding van burgoo is een sociale, gemeenschappelijke aangelegenheid en het is vooral populair tijdens de Kentucky Derby of bij de burgerlijke fondsenwervers in het Amerikaanse Midwesten, omdat grote groepen mensen uit één grote pan kunnen worden gevoed. Een goede burgoo moet altijd dik en smaakvol zijn vanwege de lange kooktijd en het is ideaal om te combineren met een groene salade of aardappelpuree.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Boerenkool beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen