Kapuska

Kapuska is een Turkse stoofpot met kool als hoofdingrediënt. De stoofpot kan worden verrijkt met extra ingrediënten, aangezien er veel variaties van het gerecht zijn - met vlees, bulgur, rijst of bonen. De kool wordt meestal gestoofd met uien, tomaten, olijfolie en gemalen zwarte peper tot het volledig zacht is. In de basisversie wordt kapuska beschouwd als een gerecht voor de armen, maar wanneer het wordt verrijkt met extra ingrediënten, kan het een gastronomische maaltijd worden.