Vlees voor de creatie

Carne al desarreglo is een traditionele Spaanse stoofpot die oorspronkelijk uit Madrid komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, tomaten, ui, knoflook, witte wijn, olijfolie, zout en zwarte peper. Het rundvlees wordt in blokjes gesneden en in een pan bruin gebakken met gebakken uien en knoflook. Het mengsel wordt overgoten met witte wijn en gekookt tot de vloeistof is gereduceerd. Tomaten worden aan de pan toegevoegd en de stoofpot wordt vervolgens gestoofd tot alles zacht is en de saus dikker wordt. De stoofpot wordt traditioneel geserveerd in de zomer wanneer tomaten in het seizoen zijn, en wordt meestal vergezeld door patatas chulas - aardappelschijfjes die in olie worden gebakken en worden aangekleed met knoflook en peterselie.