Kavut

Kavut is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit de oostelijke regio's van Türkiye komt, maar het wordt vooral bereid in de dorpen van Trabzon. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van volkoren tarwe- en gerstkorrels. Ze worden geroosterd en gemalen, vaak door middel van steenmalen. Wanneer de gekookte kavut met melk, boter en suiker de consistentie van pap heeft, wordt deze van de warmtebron gehaald en wordt er een kuiltje in het midden gemaakt. Honing of lichte suikersiroop met boter wordt in het kuiltje gegoten en het gerecht wordt vervolgens met lepels gegeten door ze in de siroop te dopen. Er is ook een andere manier om kavut te eten: mensen maken gaten in de bovenkant en gieten er vervolgens honing overheen.