Voorzitter

Chairo is een traditionele Boliviaanse dikke soep met pre-Colombiaanse oorsprong. Het wordt gemaakt met het unieke Boliviaanse chuño-zetmeel, vlees (meestal rund- en lamsvlees), gekookte tarwe en groenten zoals wortels, uien en maïs. De soep wordt vaak extra op smaak gebracht met komijn, zwarte peper en knoflook. Bij het serveren wordt chairo gegarneerd met verse gehakte munt. Het wordt aanbevolen om de soep te serveren terwijl deze nog gloeiend heet is, bij voorkeur in kleien kommen.