Bermuda vissoep

Bermuda vissoep is het nationale gerecht van Bermuda. De hoofdingrediënten zijn visfilets, visbouillon en tomatenpuree, terwijl de andere ingrediënten kunnen variëren en doorgaans groenten (aardappelen, uien, selderij, groene paprika's, wortels), kruiden en specerijen zoals tijm, laurierblaadjes, peperkorrels en kruidnagel bevatten. Traditioneel wordt de soep op smaak gebracht met donkere rum en een lokale sherrypepersaus. In tegenstelling tot de soep op basis van melk of room is deze niet zo dik en heeft een veel lichtere, bouillonachtige consistentie. Men gelooft dat het gerecht voor het eerst werd gemaakt door kolonisten uit de 17e eeuw die het bereidden in ketels die boven vreugdevuren op de stranden van St. George's werden geplaatst.