Chistorra

Chistorra is een snel gezouten worst gemaakt van varkensvlees, van de buik of de wang. Gehakt varkensvlees wordt soms gecombineerd met gehakt rundvlees en de worst wordt traditioneel op smaak gebracht met knoflook, zout en paprika, wat de worst zijn karakteristieke rode kleur geeft. Deze veelzijdige worst kan worden gebakken, gegrild of gebakken en wordt vaak gebruikt voor tapas of als bijgerecht bij andere gerechten. Het is te vinden in Baskenland, Aragon en Navarra.