Choritos met rijst

Choritos con arroz is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Chili komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, mosselen, uien, wortelen, paprika's, boter en zout. De uien, wortelen en paprika's worden gehakt en gebakken in boter. Rijst wordt toegevoegd aan de pan, het mengsel wordt geroerd en een paar minuten gekookt. Mosselen worden toegevoegd aan de pan, het mengsel wordt vervolgens bedekt met water en op laag vuur gekookt. Zodra de rijst zacht is en de mosselen hun schelpen hebben geopend, is het gerecht klaar om te worden genoten, idealiter met een verse groene salade erbij.