Mangochutney

Mangochutney is een traditionele Indiase chutney die gemaakt wordt met verse mango als hoofdingrediënt. Andere ingrediënten zijn gember, knoflook, rode chilipepers, komijn, koriander, kurkuma, kruidnagel, kaneel, kardemom en bruine suiker. Er zijn behoorlijk wat variaties op mangochutney die gemaakt worden met verschillende extra ingrediënten. De ingrediënten worden gekookt, soms gepureerd indien gewenst, en de chutney wordt meestal geserveerd als spread of dip, maar het wordt ook op veel andere manieren gebruikt, zoals toegevoegd aan curry's, kipgerechten, snacks en sandwiches. Er wordt aangenomen dat de beste mangochutney smaken moet hebben die zoet, zuur en licht pittig zijn.