Ciambotta

Ciambotta of cianfotta is een traditioneel Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Napels komt. De Fransen zeggen dat het gerecht een vereenvoudigde ratatouille is, terwijl de Italianen beweren dat ratatouille een ingewikkelde ciambotta is. Deze groentestoofpot wordt meestal bereid met een combinatie van uien, knoflook, aardappelen, paprika's, aubergines, tomaten, courgette, olijfolie, basilicum en zout. De groenten worden gekookt tot ze zacht en gaar zijn, en het gerecht wordt vervolgens warm of koud geserveerd. Er wordt gezegd dat ciambotta nog lekkerder smaakt als het de volgende dag wordt opgewarmd. Het gerecht is vooral populair in de zomer.