Cicvarda

Čičvarda is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit Dalmatië komt. Deze stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van kikkererwten, spek, uien, wortelen, aardappelen, knoflook, tomaten, laurierblaadjes, olijfolie, zout en peper. Indien gewenst kan er ook een chilipeper aan het gerecht worden toegevoegd voor een beetje pittigheid. De ingrediënten worden gebakken, gemengd met tomaten, water of bouillon en op laag vuur gekookt tot alles zacht is. Als het te dun is, wordt deze voedzame stoofpot meestal dikker gemaakt door een paar lepels kikkererwten en aardappelen uit de pan te halen, ze te prakken en ze weer in de pan te doen.