Dag

In Japan is kayu of okayu rijstpap het equivalent van kippensoep in tijden van ziekte, een veelgebruikt middel tegen verkoudheid en koorts. Het is een eenvoudig gerecht dat bestaat uit gemakkelijk verteerbare zachte rijst en water. De rijst wordt vaak gekookt in dashi-bouillon of miso om de smaken van de pap te versterken. Vanwege de zachte en milde smaken wordt kayu soms gegeten bij het ontbijt en sommige hotelrestaurants serveren het zelfs als onderdeel van ontbijtbuffetten. Omdat er een veel grotere verhouding water tot rijst in het gerecht zit, wordt het vaak gebruikt als afslankdieetvoedsel.