Dama be aardappelen

Dama be potaatas is een traditionele stoofpot die oorspronkelijk uit Soedan komt. De stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van rundvlees, aardappelen, tomatenpuree, uien, knoflook, tomaten, olie, paprika, kaneel, kardemom en zout. De uien worden in olie gebakken tot ze zacht zijn. Er wordt water over de uien gegoten en het mengsel wordt gekookt tot de vloeistof verdampt. Gesneden tomaten worden in de pan geroerd samen met gehakt rundvlees, paprika, kaneel, kardemom, tomatenpuree en zout. Het mengsel wordt gestoofd tot alles goed gemengd is. Aardappelen worden gehakt, gebakken en aan de stoofpot toegevoegd met geplette knoflook. De stoofpot wordt vervolgens een paar minuten gestoofd en is klaar om te worden genoten.