Dat is in mijn gedachten

Ceci in umido is een traditionele kikkererwtenstoofpot die oorspronkelijk uit Italië komt. Dit eenvoudige gerecht wordt gemaakt met een combinatie van kikkererwten, knoflook, olijfolie, zout en peper. De kikkererwten worden geweekt en gekookt in een pan met gebakken gehakte knoflook en olijfolie. Het mengsel wordt vervolgens bedekt met water, op smaak gebracht met zout en peper en gekookt tot de kikkererwten zacht zijn. Als het klaar is, wordt deze kikkererwtenstoofpot geserveerd in individuele kommen. Het gerecht kan warm of koud worden geserveerd. Indien gewenst kunnen er ook extra ingrediënten zoals rozemarijn en uien aan de stoofpot worden toegevoegd voor meer smaak.