De koppen bij elkaar steken

Pelēkie zirņi ar speķi is het nationale gerecht van Letland. Dit type stoofpot wordt gemaakt met lokale grijze erwten (vergelijkbaar met kikkererwten), gebakken uien en in blokjes gesneden spek. Het gerecht werd uitgevonden toen de lokale bevolking hun voorraad gedroogd en geconserveerd voedsel gebruikte. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te serveren met kefir of een paar sneetjes stevig roggebrood, zoals īstā rupjmaize.